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ACCROISSEMENT DE L'EFFICACITE DE LA CONGELATION DU THON.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : MIHAJLOVA L. G.

Type d'article : Article

Résumé

ON MONTRE L'EFFICACITE DE CERTAINS MILIEUX DE CONGELATION TELS QUE LA SAUMURE A UNE TEMPERATURE JUSQU'A 243 K (-30 DEG C) DANS LE BUT D'INTENSIFIER LE PROCESSUS DE LA CONGELATION DU THON SUR LES BATEAUX. ON DONNE LES CARACTERISTIQUES DE LA SAUMURE A TROIS CONSTITUANTS RECOMMANDEE POUR CET EMPLOI. ON EXPOSE LES RESULTATS DE L'EVALUATION DES ESSAIS EFFECTUES SUR LE THON CONGELE DANS LA SAUMURE A TROIS CONSTITUANTS, AU COURS DU PROCESSUS DE CONSERVATION AU FROID.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-0681
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 3
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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