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ACIDES GRAS VOLATILS DECELES DANS DU BOEUF EMBALLE SOUS VIDE AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT REFRIGERE.

VOLATILE FATTY ACIDS DETECTED IN VACUUM PACKAGED BEEF DURING STORAGE AT CHILL TEMPERATURES.

Auteurs : DAINTY R. H.

Détails

  • Titre original : VOLATILE FATTY ACIDS DETECTED IN VACUUM PACKAGED BEEF DURING STORAGE AT CHILL TEMPERATURES.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1004
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 24/08/1981
  • Source : Source : Proc. 27th eur. Meet. Meat Res. Work., Vienna
    vol. 2; G:18; 688-690; 2 tabl.; 12 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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