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Activités d'hydrolase de cellules entières et d'extrait de cellules frais d'isolats de gram-négatives à partir de lait de brebis cru réfrigéré.

Hydrolase activities of whole cells and cell-free crude extract of Gram-negative isolates from refrigerated raw ewe milk.

Auteurs : LITOPOULOU-TZANETAKI E., VAFOPOULOU-MASTROJIANNAKI A.

Type d'article : Article

Résumé

On a examiné neuf bactéries psychrotrophes isolées de la microflore de lait de brebis cru, pour les activités d'hydrolase des cellules entières. On a trouvé des activités d'estérase et de lipase dans deux d'entre elles. Les activités d'aminopeptidase de leucine de cinq d'entre elles étaient aussi de haut niveau. Seules les espèces Enterobacter et A. hydrophila ont montré une activité de glycosidase. On a aussi examiné les souches de bactéries pour leurs activités de protéase cellulaire, peptidase et estérase.

Détails

  • Titre original : Hydrolase activities of whole cells and cell-free crude extract of Gram-negative isolates from refrigerated raw ewe milk.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2348
  • Langues : Anglais
  • Source : Milchwissenschaft - vol. 50 - n. 11
  • Date d'édition : 1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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