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La réfrigération à la ferme du lait de brebis. Influence de la conservation à basses températures sur la flore totale et les psychrotrophes.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : PLA R., CARRETERO C., MOR-MUR M., GUAMIS B.

Type d'article : Article

Résumé

Etude, en fonction du stade de lactation, des modifications de la microflore du lait de brebis stocké pendant plusieurs jours à 4 deg C.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1994-1044
  • Langues : Espagnol
  • Source : Rev. esp. Leche. - n. 42
  • Date d'édition : 1992

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