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Activités métaboliques des organismes pigmentés dans les produits laitiers et descriptions des organismes impliqués.

Attività metaboliche di microorganismi pigmentati psicrotrofi in prodotti caseari.

Auteurs : CANTONI C., CHIESA L. M., IACUMIN L., et al.

Type d'article : Article

Résumé

Metabolic activities involving psychrotrophic pigmented microorganisms are reported. The descriptions of various isolated strains are also reported in detail.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 255-258

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Attività metaboliche di microorganismi pigmentati psicrotrofi in prodotti caseari.
  • Identifiant de la fiche : 2007-1671
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 46 - n. 467
  • Date d'édition : 03/2007

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