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Altération de la fermeté et de l'activité de la bêta-galactosidase dans les sapodillas (Manilkara zapota (L.) P. Royen) lors de l'entreposage frigorifique et sous atmosphère modifiée.

Alterações em firmeza e na atividade de beta-galactosidase de sapoti (Manilkara zapota (L.) P. Royen) armazenados sob refrigeração e atmosfera modificada.

Auteurs : MIRANDA M. R. A. de, BENBADIS A. K., FILGUEIRAS H. A. C., et al.

Résumé

Sapodilla (M. zapota) fruits were stored under a PVC film packaging (modified atmosphere packaging; MAP) at 5 and 12 °C.

Détails

  • Titre original : Alterações em firmeza e na atividade de beta-galactosidase de sapoti (Manilkara zapota (L.) P. Royen) armazenados sob refrigeração e atmosfera modificada.
  • Identifiant de la fiche : 2005-0256
  • Langues : Portugais
  • Date d'édition : 2003
  • Source : Source : Proc. interam. Soc. trop. Hortic./Interam. Soc. trop. Hortic., Proc. ann. Meet., Tegucigalpa
    vol. 46; 46-48; 13 ref.

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