PartagerAltérations après récolte du brocoli et de la laitue après entreposage sous des atmosphères d'argon, d'hélium et d'azote contenant 2% d'oxygène.
Postharvest changes in broccoli and lettuce during storage in argon, helium, and nitrogen atmospheres containing 2% oxygen.
Auteurs : JAMIE P., SALTVEIT M. E.
Type d'article : Article
Résumé
Controlled atmospheres containing 90% argon and 2% oxygen did not delay the accumulation of phenolics in fresh-cut lettuce, or the loss of chlorophyll from broccoli florets beyond that of low-oxygen atmospheres prepared using helium or nitrogen.
Détails
- Titre original : Postharvest changes in broccoli and lettuce during storage in argon, helium, and nitrogen atmospheres containing 2% oxygen.
- Identifiant de la fiche : 2003-2425
- Langues : Anglais
- Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 26 - n. 1
- Date d'édition : 08/2002
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