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AMELIORATION DE L'AROME DE POMMES COX'S ORANGE PIPPIN ENTREPOSEES EN ATMOSPHERES PAUVRES EN OXYGENE.

IMPROVEMENT OF AROMA OF COX'S ORANGE PIPPIN APPLES STORED IN LOW OXYGEN ATMOSPHERES.

Auteurs : SMITH S. M.

Type d'article : Article

Résumé

UN ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE A 1,25 % D'O2 AMELIORE LA TEXTURE DES FRUITS MAIS EN DIMINUE L'AROME PAR RAPPORT A UNE ATMOSPHERE A 2 % D'OXYGENE. ON PROPOSE DONC DE MAINTENIR LES POMMES D'ABORD EN ATMOSPHERE A 1,25 % D'O2 PUIS DE LES PLACER, ENVIRON 4 A 5 SEMAINES AVANT COMMERCIALISATION, EN ATMOSPHERE A 2 % D'O2. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 85-210-197495.

Détails

  • Titre original : IMPROVEMENT OF AROMA OF COX'S ORANGE PIPPIN APPLES STORED IN LOW OXYGEN ATMOSPHERES.
  • Identifiant de la fiche : 1985-2419
  • Langues : Anglais
  • Source : J. hortic. Sci. - vol. 59 - n. 4
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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