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AMELIORATION DE LA METHODE HISTOLOGIQUE POUR LA MISE EN EVIDENCE AU MICROSCOPE DES MODIFICATIONS EN RELATION AVEC LA STRUCTURE DU TISSU MUSCULAIRE DE POISSON AU COURS DU MAINTIEN EN REFRIGERATEUR ET AU COURS DE LA CONGELATION.

IMPROVED HISTOLOGICAL PROCEDURE FOR MICROSCOPIC DEMONSTRATION OF RELATED CHANGES IN FISH MUSCLE TISSUE STRUCTURE DURING HOLDING AND FREEZING.

Auteurs : BELLO R. A., LUFT J. H., PIGOTT G. M.

Type d'article : Article

Résumé

ON A MIS AU POINT UNE METHODE DE PREPARATION HISTOLOGIQUE SIMPLE ET PRATIQUE PROVOQUANT LE MINIMUM DE DETERIORATION ET DE DEFORMATION DANS LA DISPOSITION ET L'ORGANISATION DU TISSU MUSCULAIRE DE POISSON COMPRENANT LES OPERATIONS SUIVANTES: FIXATION DANS DE LA LIQUEUR DE SANFELICE, DESHYDRATATION DANS DU 2-METHOXYETHANOL, INFILTRATION DANS DE LA NITROCELLULOSE, CLARIFICATION DANS DU CHLOROFORME, INFILTRATION ET INCLUSION DANS DE LA PARAFFINE, COUPE (4 A 8 MICROMETRES) ET COLORATION DANS UNE TEINTURE MODIFIEE TRICHROME DE MASSON. CETTE METHODE A PERMIS UNE OBSERVATION NETTE DES CELLULES MUSCULAIRES AU NIVEAU MYOFIBRILLAIRE. ON A DISTINGUE NETTEMENT DES TRANSFORMATIONS SENSIBLES DE LA CONFIGURATION ET DE LA DISPOSITION DU TISSU MUSCULAIRE DUES A LA VITESSE DE CONGELATION ET A L'ETAT POST MORTEM, Y COMPRIS LA DETERIORATION. LE MAINTIEN EN REFRIGERATEUR ET LA DETERIORATION AUGMENTAIENT PROGRESSIVEMENT L'ESPACE RATION DES MYOFIBRILLES. LA CONGELATION AUGMENTAIT AUSSI L'ESPACE EXTRACELLULAIRE AVEC COMPRESSION DES CELLULES ET DES MYOFIBRILLES ENTRE LES CRISTAUX DE GLACE. CES MODIFICATIONS PERMETTENT DE DIAGNOSTIQUER UN TRAITEMENT PREALABLE DES TISSUS ET SONT OBTENUES FACILEMENT AVEC DES METHODES HISTOLOGIQUES SIMPLES.

Détails

  • Titre original : IMPROVED HISTOLOGICAL PROCEDURE FOR MICROSCOPIC DEMONSTRATION OF RELATED CHANGES IN FISH MUSCLE TISSUE STRUCTURE DURING HOLDING AND FREEZING.
  • Identifiant de la fiche : 1982-0155
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1981
  • Source : Source : J. Food Sci.
    vol. 46; n. 3; 733-737; 740; 5 fig.; 3 tabl.; ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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