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Analyse des méthodes de pré-refroidissement du poisson à bord des bateaux de pêche.

Analiza systemów wstepnego ziebienia ryb na statkach rybackich.

Auteurs : PARCCHALADZE E., ZAKRZEWSKI B.

Type d'article : Article

Résumé

Le prérefroidissement des poissons à 0-2 °C permet non seulement de maintenir la qualité du poisson, mais également d'augmenter la rentabilité des systèmes de congélation de 10 à 12 % en utilisant de l'eau de mer et de la glace en écailles, comme le montre la comparaison de la masse et des facteurs énergétiques des systèmes réfrigérés nécessaires.

Détails

  • Titre original : Analiza systemów wstepnego ziebienia ryb na statkach rybackich.
  • Identifiant de la fiche : 2004-0791
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 37 - n. 10
  • Date d'édition : 2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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