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ANALYSE DU FROMAGE BLEU PAR SPECTROSCOPIE A REFLECTANCE D'INFRAROUGE.

ANALYSIS OF BLUE CHEESE USING INFRARED REFLECTANCE SPECTROSCOPY.

Auteurs : GIANGIACOMO R.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ENREGISTRE LES SPECTRES DE REFLECTANCE DANS LE PROCHE INFRAROUGE POUR DU FROMAGE BLEU COMMERCIAL, PREALABLEMENT LYOPHILISE ET REDUIT EN POUDRE. LA CORRELATION AVEC LES VALEURS CHIMIQUES DONNAIT DE BONS RESULTATS POUR PLUSIEURS COMPOSANTS.

Détails

  • Titre original : ANALYSIS OF BLUE CHEESE USING INFRARED REFLECTANCE SPECTROSCOPY.
  • Identifiant de la fiche : 1982-0173
  • Langues : Anglais
  • Source : Atti IVTPA - vol. 2
  • Date d'édition : 1979
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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