PartagerAnalyses sensorielles de la couleur et des bactéries psychrotrophes des calmars (Loligo plei) entreposés sur glace.
Sensory, colour and psychrotrophic bacterial analyses of squids (Loligo plei) during storage in ice.
Auteurs : LAPA-GUIMARAES J., APARECIDA AZEVEDO da SILVA M., DE FELÍCIO P. E., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Sensory, colour and psychrotrophic bacterial analyses of squids (Loligo plei) during storage in ice.
- Identifiant de la fiche : 2003-2905
- Langues : Anglais
- Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 35 - n. 1
- Date d'édition : 2002
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