Analyses sensorielles de la couleur et des bactéries psychrotrophes des calmars (Loligo plei) entreposés sur glace.
Sensory, colour and psychrotrophic bacterial analyses of squids (Loligo plei) during storage in ice.
Auteurs : LAPA-GUIMARAES J., APARECIDA AZEVEDO da SILVA M., DE FELÍCIO P. E., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Sensory, colour and psychrotrophic bacterial analyses of squids (Loligo plei) during storage in ice.
- Identifiant de la fiche : 2003-2905
- Langues : Anglais
- Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 35 - n. 1
- Date d'édition : 2002
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (3)
Voir la source
Indexation
-
Chemical and sensory changes associated with mi...
- Auteurs : KOUTSOUMANIS K., NYCHAS G. J. E.
- Date : 02/1999
- Langues : Anglais
- Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 65 - n. 2
Voir la fiche
-
DECONGELATION PAR MICRO-ONDES DE THON PARE CONG...
- Auteurs : TANAKA T., NAGASAKI T., TAKAHASHI K.
- Date : 1984
- Langues : Japonais
- Source : Trans. JAR - vol. 1 - n. 2
Voir la fiche
-
STUDIES ON THE QUALITY OF RADURIZED AND NONRADU...
- Auteurs : KAIRIYAMA E.
- Date : 1990
- Langues : Anglais
- Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 23 - n. 1
Voir la fiche
-
DECONGELATION DE LA CHAIR DE THON CONGELEE. ASP...
- Auteurs : TANAKA T.
- Date : 1984
- Langues : Japonais
- Source : Trans. JAR - vol. 1 - n. 2
Voir la fiche
-
EFFECTS OF RAW MATERIAL QUALITY ON THE SHELF LI...
- Auteurs : JOSEPH J., PERIGREEN P. A., NAIR M. R.
- Date : 1985
- Langues : Anglais
- Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
- Formats : PDF
Voir la fiche