PartagerQualité des produits congelés à base de céphalopodes en provenance d'Inde.
Quality of commercially frozen cephalopod products from India.
Auteurs : LAKSHMANAN P. T., VARMA P. R. G., IYER T. S. G.
Type d'article : Article
Résumé
Evaluation des caractéristiques sensorielles, chimiques, biochimiques et bactériologiques des calmars et des seiches entiers ou transformés. Corrélation entre les propriétés organoleptiques et les paramètres chimiques et bactériologiques.
Détails
- Titre original : Quality of commercially frozen cephalopod products from India.
- Identifiant de la fiche : 1994-3035
- Langues : Anglais
- Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 4 - n. 3
- Date d'édition : 1993
Liens
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Indexation
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STUDIES ON FROZEN STORAGE OF CUTTLE FISH FILLETS.
- Auteurs : JOSEPH J., PERIGREEN P. A.
- Date : 1988
- Langues : Anglais
- Source : Fish. Technol. - vol. 25 - n. 1
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INFLUENCE OF PROCESSING VARIABLES ON SQUID QUAL...
- Auteurs : STANLEY D. W., HULTIN H. O.
- Date : 1981
- Langues : Anglais
- Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
- Formats : PDF
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FROZEN STORAGE BEHAVIOUR OF SQUID (LOLIGO VULGA...
- Auteurs : MORAL A., TEJADA M., BORDERIAS A. J.
- Date : 1981
- Langues : Anglais
- Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
- Formats : PDF
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EFFECTS OF RAW MATERIAL QUALITY ON THE SHELF LI...
- Auteurs : JOSEPH J., PERIGREEN P. A., NAIR M. R.
- Date : 1985
- Langues : Anglais
- Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
- Formats : PDF
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Effect of polyphosphate dip treatment on frozen...
- Auteurs : SELVARAJ P., INDRA-JASMINE G., JEYACHANDRAN P.
- Date : 07/1992
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 29 - n. 4
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