PartagerAPPAREILS INDICATEURS DE TEMPERATURE ET DE DUREE POUR LES PRODUITS SURGELES.
TIME-TEMPERATURE INDICATING DEVICES FOR FROZEN FOODS.
Auteurs : LEBLANC D. I.
Type d'article : Article
Résumé
LES DIFFERENTS APPAREILS DE MESURE MIS AU POINT AU COURS DES 50 DERNIERES ANNEES SONT PRESENTES. LEURS LIMITES D'UTILISATION POUR CONTROLER LES EVENTUELLES RUPTURES DE LA CHAINE DU FROID SONT CONSIDEREES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-240746.
Détails
- Titre original : TIME-TEMPERATURE INDICATING DEVICES FOR FROZEN FOODS.
- Identifiant de la fiche : 1989-1373
- Langues : Anglais
- Source : Can. Inst. Food Sci. Technol. J. - vol. 21 - n. 3
- Date d'édition : 1988
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Indexation
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