PartagerUTILISATION DE L'IRRADIATION POUR ASSURER LA SECURITE MICROBIOLOGIQUE DES VIANDES TRANSFORMEES.
USE OF IRRADIATION TO ENSURE THE MICROBIOLOGICAL SAFETY OF PROCESSED MEATS.
Auteurs : THAYER D. W.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : USE OF IRRADIATION TO ENSURE THE MICROBIOLOGICAL SAFETY OF PROCESSED MEATS.
- Identifiant de la fiche : 1987-1001
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 40 - n. 4
- Date d'édition : 1986
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Viande et produits carnés
- Mots-clés : Produit réfrigéré; Microbiologie; Viande; Réfrigeration; Irradiation ionisante
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- Auteurs : SHAY B. J., EGAN A. F., WILLS P. A.
- Date : 1988
- Langues : Anglais
- Source : Food Technol. Aust. - vol. 40 - n. 8
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- Auteurs : HASSOUNA M., BESBES M., BEN-HASSEN A., MAHJOUB A., MAALEJ M.
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- Langues : Français
- Source : Sci. Aliments - vol. 18 - n. 1
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- Auteurs : NIEMAND J. G., LINDE H. J. van der, HOLZAPFEL W. H.
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- Langues : Anglais
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- Auteurs : COOPER T. J. R.
- Date : 1986
- Langues : Anglais
- Source : Scand. Refrig./Refrig. Air Cond. Heat Recov. - vol. 89 - n. 1,054
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