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Application des principes du système de l'analyse des risques et maîtrise des points critiques dans le contrôle des produits alimentaires.

The use of hazard analysis critical control point (HACCP) principles in food control./ Application des principes du système de l'analyse des risques et maîtrise des points critiques dans le contrôle des produits alimentaires.

Auteurs : FAO

Type de monographie : Autre

Résumé

Rapport des rencontres techniques d'experts de la FAO, tenues à Vancouver, Canada, du 12 au 16 décembre 1994. Il étudie l'application du système d'analyse des risques et maîtrise des points critiques aux différents secteurs de l'industrie alimentaire, décrit l'impact sur le commerce international des spécifications fondées sur l'analyse des risques et maîtrise des points critiques, et son effet sur les pays en voie de développement, et insiste sur l'importance de l'harmonisation des spécifications internationales sur les systèmes de contrôle alimentaire fondés sur l'analyse des risques et maîtrise des points critiques.

Détails

  • Titre original : The use of hazard analysis critical control point (HACCP) principles in food control./ Application des principes du système de l'analyse des risques et maîtrise des points critiques dans le contrôle des produits alimentaires.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0621
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Édition : FAO - Italie/Italie
  • Date d'édition : 1995
  • Collection : FAO Food Nutrition Paper
  • Source : Source : n. 58; 81 p. (21 x 29.7); tabl.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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