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Document IIF

Applications de froid à l'ammoniac : réfrigération des fruits et légumes.

Ammonia refrigeration applications: refrigeration of fruits and vegetables.

Auteurs : SANCHEZ J.

Résumé

Pour les entrepôts frigorifiques industriels, le meilleur frigorigène à utiliser est l'ammoniac de qualité industrielle. Le meilleur système en fonction des températures est un système bi-étagé. Il convient de s'assurer que l'enveloppe conserve son intégrité lors de la phase de conception et de construction. L'utilisation d'un système complémentaire à haute température est recommandée si nécessaire. On conseille d'équiper les chambres de maturation de caloporteurs et d'utiliser des compresseurs à vis et des condenseurs évaporatifs.

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Détails

  • Titre original : Ammonia refrigeration applications: refrigeration of fruits and vegetables.
  • Identifiant de la fiche : 1997-0845
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 02/10/1996
  • Source : Source : Pap. Lexington Meet., IIR
    22 p.; 17 tabl.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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