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Document IIF

Simulation des pertes d'humidité et charges thermiques en entreposage frigorifique de fruits et légumes.

Simulation of moisture loss and heat loads in refrigerated storage of fruits and vegetables.

Auteurs : BECKER B. R., FRICKE B. A.

Résumé

L'article étudie la méthode de modélisation utilisée dans cet algorithme et décrit la mise au point des modèles de transfert de chaleur et de masse. Il compare également les résultats de l'algorithme avec les données expérimentales fournies par la bibliographie. On fait également le point sur les modèles de transfert de chaleur de la charge totale.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1996-6

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Simulation of moisture loss and heat loads in refrigerated storage of fruits and vegetables.
  • Identifiant de la fiche : 1997-1542
  • Langues : Anglais
  • Source : New Developments in Refrigeration for Food Safety and Quality.
  • Date d'édition : 02/10/1996

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