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APPLICATIONS FRIGORIFIQUES DANS LES INSTALLATIONS OENOLOGIQUES.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : AMIRANTE P., SCARASCIA MUGNOZZA G.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

ON DECRIT LES PRINCIPES DE FONCTIONNEMENT DES GROUPES FRIGORIFIQUES ET LES DIFFERENTS PROCEDES DE TRANSFERT THERMIQUE. ON INDIQUE LES CHAMPS D'APPLICATION DE CETTE TECHNIQUE (CONSERVATION DES JUS DE RAISIN, STABILISATION, ETC), TOUT EN SE PROPOSANT, DANS UNE ETUDE ULTERIEURE, DE PROCEDER A L'ETABLISSEMENT D'UN BILAN THERMIQUE PLUS PRECIS. (Bull. OIV , FR., 56, N.626, 1983/04, 307-308, 16874.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-1884
  • Langues : Italien
  • Source : Vignevini - n. 12
  • Date d'édition : 1982

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