PartagerLa composition en lipides de certaines frites précuites et surgelées du commerce.
Lipid composition of some commercial frozen prefried French fries.
Auteurs : SEBEDIO J. L., BONPUNT A., PREVOST J., GRANDGIRARD A.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Lipid composition of some commercial frozen prefried French fries.
- Identifiant de la fiche : 1995-1659
- Langues : Anglais
- Source : Fett Wiss. Technol. - vol. 96 - n. 6
- Date d'édition : 1994
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Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Pomme de terre; Lipide; Pomme de terre frite; Légume; Cuisson; Congélation; Acide gras
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- Date : 1985
- Langues : Anglais
- Source : J. am. Oil Chem. Soc. - vol. 62 - n. 4
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- Auteurs : PEREZ CAMINO M. C., MARQUEZ RUIZ G., RUIZ MENDEZ M. V., et al.
- Date : 11/1991
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 56 - n. 6
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- Langues : Anglais
- Formats : PDF
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- Langues : Polonais
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