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Aspects physico-chimiques et diététiques et biologiques des aliments congelés.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : NICOLAI E., FILIPPETTI F.

Type d'article : Article

Résumé

Les auteurs soulignent que la consommation d'aliments congelés est peu importante en Italie, par rapport aux autres pays européens. Ils passent en revue les aspects diététiques des aliments congelés et examinent les problèmes de la promotion de leur consommation.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1993-0932
  • Langues : Italien
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 31 - n. 307
  • Date d'édition : 09/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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