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Atmosphères contrôlées pour l'entreposage de mangues Kensington : atmosphères classiques.

Controlled atmospheres for Kensington mango storage: classical atmospheres.

Auteurs : MCLAUCHLAN R. L., BARKER L. R.

Résumé

On a entreposé des mangues de la variété Kensington sous 36 différentes atmosphères (2, 4, 5, 6, 8 ou 10 % O2 + 0, 2, 4, 6, 8 ou 10 % CO2) (les fruits témoins ont été stockés à l'air) à 13 deg C pendant 33 jours. Dans la gamme des concentrations étudiées, l'atmosphère optimale semble se situer autour de 4 % CO2 + 2-4 % O2, mais les données suggèrent que des études supplémentaires sont nécessaires au-dessous de 2 % O2 et au-dessus de 10 % CO2, ainsi qu'à des températures d'entreposage plus basses pour maîtriser l'effet de ramollissement.

Détails

  • Titre original : Controlled atmospheres for Kensington mango storage: classical atmospheres.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2859
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1994
  • Source : Source : ACIAR Proc./Proc. 1992 Workshop Dev. Postharvest Handl. Technol. trop. Tree Fruits, Bangkok
    41-44; 7 ref.

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