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Réponses des mangues "Kent" et "Tommy Atkins" à la réduction d'O2 et à l'augmentation de CO2.

Responses of "Kent" and "Tommy Atkins" mangoes to reduced O2 and elevated CO2.

Auteurs : BENDER R. J., BRECHT J. K., CAMPBELL C. A.

Résumé

Les exportations maritimes de mangues exigent une durée de 2 à 3 semaines de transit. On a évalué la tolérance des mangues à des concentrations faibles en O2 et élevées en CO2 au cours de cette période. On a entreposé des mangues mûres ou immatures pendant 21 jours à 12 deg C dans les conditions suivantes : à l'air, dans une atmosphère contenant 25, 45, 50 ou 70 % de CO2, additionnée de 3 ou de 20,8 % d'O2 dans l'azote, ou bien dans les mêmes concentrations de CO2 dans l'air naturel. On a ensuite tranféré les fruits à l'air à 20 deg C pendant 5 jours. Des concentrations de 50 et 70 % de CO2 ont produit les taux de production d'éthanol les plus élevés, tandis que la concentration de 3 % d'O2 a semblé avoir peu d'effet sur la production d'éthanol de chaque cultivar. Après avoir élevé la température des mangues entreposées à l'air de 12 à 20 deg C, les taux de production d'éthanol en entreposage étaient faibles ; ils ont significativement augmenté avec les taux de respiration. Des symptômes d'altération due au CO2 sont apparus dans les mangues exposées à des atmosphères de 50 et 70 % de CO2.

Détails

  • Titre original : Responses of "Kent" and "Tommy Atkins" mangoes to reduced O2 and elevated CO2.
  • Identifiant de la fiche : 1997-1560
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 11/10/1994
  • Source : Source : Proc. Florida State hortic. Soc.
    n. 107; 274-277; 13 ref.

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