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Cold Storage. Released April 22, 2014, by the National Agricultural Statistics Service (NASS), Agricultural Statistics Board, United States Department of Agriculture (USDA).
Entreposage frigorifique. Publié le 22 avril 2014 par le Service National des Statistiques Agricoles (NASS), Comité des Statistiques agricoles, Département d'Agriculture des États-Unis (USDA).
Techniques de cryoconcentration utilisées pour les jus de fruits et de légumes.
[In Japanese. / En japonais.]
Document IIF
CRYORESISTANCE D' ESCHERICHIA COLI ET DE STREPTOCOCCUS FAECALIS DANS LES JUS DE LEGUMES.
Stability of Enterocin AS-48 in fruit and vegetables juices.
La stabilité d'Entérocine AS-48 dans les jus de fruits et de légumes.
Survival and growth of Enterobacter sakazakii on fresh-cut fruits and vegetables and in unpasteurized juices as affected by storage temperature.
Survie et croissance d'Enterobacter sakazakii sur des fruits et légumes frais dans des jus non pasteurisés : influence de la température d'entreposage.
Sweet success for a new secondary solution.
Succès doux pour un nouveau frigoporteur.
Activity of Brassica oleracea leaf juice on foodborne pathogenic bacteria.
Activité du jus de feuille de Brassica oleracea (chou) sur les pathogènes d'origine alimentaire.
Antioxidant responses in fermented cabbage and juice during storage.
Production d'antioxydants dans du chou et du jus fermenté au cours de l'entreposage.
Effect of incorporation of carrot juice in the preparation of flavoured milk.
Effet de l'incorporation du jus de carotte dans la préparation du lait aromatisé.
Refrigerated carrot juice and other refrigerated low-acid juices: guidance for industry.
Jus de carotte et d'autres jus à faible acidité réfrigérés : recommandations pour l'industrie.
Effects of modified atmosphere on shelf life of carrot juice.
Effets d'une atmosphère modifiée sur la durée de conservation du jus de carotte.
MODELLING THERMALLY CONTROLLED FREEZE-DRYING WITH VARIABLE SURFACE TEMPERATURE.
MODELISATION DE LA LYOPHILISATION SOUS CONTROLE THERMIQUE AVEC TEMPERATURE SUPERFICIELLE VARIABLE.
Numerical solution of the heat and mass transfer equations for freezing of liquid foods.
Résolution numérique des équations de transfert de chaleur et de masse pour la congélation des aliments liquides.
WATER ACTIVITY OF CONCENTRATED JUICES BY CALORIMETRIC ANALYSIS OF FROZEN SAMPLES.
MESURE, PAR ANALYSE CALORIMETRIQUE D'ECHANTILLONS CONGELES, DE L'ACTIVITE DE L'EAU DES JUS CONCENTRES.
Cold storage. 2010 summary.
Entreposage frigorifique. Bilan de 2010.
Veille sectorielle
11 résultats
Projet pilote pour l’exportation de légumes frais depuis l’Australie par voie maritime
Les exportateurs de légumes australiens testent l'emballage sous atmosphère modifiée et sous atmosphère contrôlée pour augmenter la durée de conservation des produits frais pendant le fret maritime.
L’Europe a dominé le marché mondial des surgelés en 2020
2020 a été une année record en termes de ventes pour le secteur des produits surgelés. Selon « Frozen Food Europe », l’Europe représentait la plus grande part du marché mondial des aliments surgelés en 2020. L’...
Entreposage frigorifique: des solutions durables pour les pays en développement aux climats chauds
Deux communications du récent Congrès de l’IIF illustrent l’importance de développer la chaîne du froid dans les pays en développement à climat chaud. En Inde notamment, des solutions techniques écologiques...
Comment améliorer l'efficacité énergétique des entrepôts frigorifiques en Inde
Un rapport commandé par le Groupe de la Banque mondiale présente des mesures d'efficacité énergétique pour la conception d’entrepôts de traitement après-récolte et d’entrepôts...
Réduire les pertes alimentaires après récolte en Afrique subsaharienne
Pour renforcer la chaine du froid des fruits et légumes en Afrique subsaharienne, un article de synthèse recommande des mesures durables ainsi que le recours au...
Conteneurs frigorifiques : état des lieux et perspectives
Les conteneurs frigorifiques jouent un rôle essentiel dans le secteur du transport frigorifique maritime ; retour sur les étapes de leur développement et sur les avancées technologiques récentes et futures de...
Aliments surgelés au Royaume-Uni en 2020 : croissance du marché et durabilité
Un rapport de la British Frozen Food Federation (BFFF) révèle un taux de croissance significatif du secteur des surgelés en 2020. Le rapport suggère aussi que les acteurs du secteur relèvent le défi des...
Les défis de la chaîne du froid alimentaire après la pandémie
La pandémie de COVID-19 a révélé plusieurs lacunes dans la chaîne du froid alimentaire mondiale. À la suite de la pandémie, des investissements dans la chaîne du froid sont nécessaires pour maximiser l’accès à...
Des innovations en matière de froid pour le marché de l’avocat
En plein essor, le marché mondial de l’avocat exige des normes de qualité croissantes. Les technologies du froid offrent des solutions de pointe pour la maturation des fruits ainsi que la préservation des...
La forte croissance de la chaîne du froid en Chine
Soutenu par des plans de développement quinquennaux, le domaine de la logistique de la chaîne du froid se développe fortement en Chine, comme l’illustre la progression de 17 % de la capacité d’entreposage...
Asie : les températures record du mois d’avril font grimper la demande de refroidissement
En avril 2023, des températures plus chaudes que la moyenne ont été enregistrées en Asie, affectant la demande d'électricité et de refroidissement.
Actualités de l'IIF
2 résultats
Communiqué de presse : L’Institut International du Froid nomme Madame Judith Evans présidente de la Commission C2
L’Institut International du Froid (IIF) est fier d’annoncer la nomination de Madame Judith Evans, Professeure enseignante à la London South Bank University, à la tête de la Commission C2 de l’IIF consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires.
Une nouvelle présidente à la tête de la Commission C2 consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires
L’IIF est fier d’annoncer la nomination de Madame Judith Evans, Professeure enseignante à la London South Bank University, à la tête de la Commission C2 de l’IIF consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires.
Encyclopédie du Froid
Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes
Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
