PartagerAvantages et risques associés au stockage des produits de confiserie dans des armoires frigorifiques publiques.
Benefits and risks associated with public refrigerated warehousing of candy.
Auteurs : ROSENBERGER H. L.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Benefits and risks associated with public refrigerated warehousing of candy.
- Identifiant de la fiche : 1995-1025
- Langues : Anglais
- Source : Manuf. Confect. - vol. 74 - n. 6
- Date d'édition : 1994
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Indexation
- Thèmes : Produits de boulangerie et confiserie
- Mots-clés : Vente au détail; Température; Hygrométrie; Entreposage frigorifique; Confiserie
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Food temperature controls reviewed.
- Date : 06/1993
- Langues : Anglais
- Source : Food Sci. Technol. Today - vol. 7 - n. 2
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Cryoresistance of baker's yeast Saccharomyces c...
- Auteurs : MERIC L., LAMBERT-GUILOIS S., NEYRENEUF O., RICHARD-MOLARD D.
- Date : 1995
- Langues : Anglais
- Source : Cereal Chem. - vol. 72 - n. 6
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Frozen confectionery: factors affecting the fre...
- Date : 1991
- Langues : Anglais
- Source : Confect. Manuf. Mark. - vol. 28 - n. 7-8
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Entreposage et distribution des pâtons congelés.
- Auteurs : SCHULZ H.
- Date : 1991
- Langues : Allemand
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- Auteurs : SAWITZKI P.
- Date : 1987
- Langues : Anglais
- Source : Manuf. Confect. - vol. 67 - n. 11
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