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BACTERIES ET MOISISSURES : DES PRECAUTIONS A PRENDRE.

Auteurs : CARLES L.

Type d'article : Article

Résumé

PRESENTATION RESUMEE DES RISQUES DE CONTAMINATION DES PRODUITS D'ORIGINE ANIMALE PAR LES BACTERIES ET DES PRODUITS D'ORIGINE VEGETALE PAR LES LEVURES, MOISISSURES, RESIDUS DE TRAITEMENTS PHYTOSANITAIRES OU AUTRES SUBSTANCES PREJUDICIABLES. ON EVOQUE LES PROCESSUS DE CONTAMINATION ET LES PRECAUTIONS QU'ILS JUSTIFIENT, LA NATURE DE LA FLORE CONTAMINANTE ET SA DIVERSITE. ON INSISTE SUR LA TOXICITE DE CERTAINES SUBSTANCES CONTENUES DANS CERTAINS PRODUITS NATURELS ET SUR LES MOYENS D'EN EVITER LES EFFETS. J.R.

Détails

  • Titre original : BACTERIES ET MOISISSURES : DES PRECAUTIONS A PRENDRE.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1902
  • Langues : Français
  • Source : Surgélation - n. 284
  • Date d'édition : 12/1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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