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Document IIF
BLANCHIMENT-REFROIDISSEMENT INTEGRE DES LEGUMES A FEUILLES.
INTEGRATED BLANCHING-COOLING OF LEAFY VEGETABLES.
Auteurs : PORSDAL POULSEN K.
Résumé
Cet ouvrage traite, entre autres, du traitement de quarantaine des fruits et légumes importés. Thèmes : - Préservation des qualités de fraîcheur des végétaux après récolte par réfrigération ou congélation (blanchiment et enzymes, modélisation, aptitudes variétales) - Le traitement de quarantaine - Transport - Modélisation des systèmes - Tables rondes sur les CFC. Communications : 55 (52 en anglais & 3 en français)
Documents disponibles
Format PDF
Pages : 199-203
Document à numériser, disponible sous dix jours
Prix public
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Détails
- Titre original : INTEGRATED BLANCHING-COOLING OF LEAFY VEGETABLES.
- Identifiant de la fiche : 1992-0660
- Langues : Anglais
- Source : International Conference on Technical Innovations in Freezing and Refrigeration of Fruits and Vegetables.
- Date d'édition : 09/07/1989
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Blanchiment; Rentabilité; Réfrigeration; Légume; Épinard; Congélation
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- Formats : PDF
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- Formats : PDF
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