PartagerBOEUF RESTRUCTURE.
RESTRUCTURED BEEF.
Auteurs : BREIDENSTEIN B.
Type d'article : Article
Résumé
LA TRANSFORMATION DE VIANDE CRUE EN PRODUITS PRETS POUR LA CUISSON EST ETUDIEE EN DETAIL A LA LUMIERE DES RECHERCHES ET DES RENSEIGNEMENTS TECHNIQUES. C.R.F.
Détails
- Titre original : RESTRUCTURED BEEF.
- Identifiant de la fiche : 1983-1375
- Langues : Anglais
- Source : Meat Process., int. Ed. - vol. 5 - n. 2
- Date d'édition : 1982
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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