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Caractérisation microbienne de la mozzarella de bufflesse indienne produite dans les Pouilles.

Caratterizzazione microbiologica della mozzarella di bufala pugliese.

Auteurs : BEVILACQUA A., CORBO M. R., D'AMATO D., et al.

Type d'article : Article

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1121-1129

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Caratterizzazione microbiologica della mozzarella di bufala pugliese.
  • Identifiant de la fiche : 2007-0735
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 45 - n. 463
  • Date d'édition : 11/2006

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