Résumé
RECHERCHE DU TAUX ADEQUAT D'HUMIDITE RELATIVE DE L'AIR DU LOCAL DE STOCKAGE DE CE FROMAGE. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 15, N7, JUIL. 1981, 98, 158206.
Détails
- Titre original : [In German. / En allemand.]
- Identifiant de la fiche : 1982-0518
- Langues : Allemand
- Source : Schweiz. Milchwirtsch. Forsch. - vol. 10 - n. 2
- Date d'édition : 1981
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Indexation
- Thèmes : Lait et produits laitiers
- Mots-clés : Produit laitier; Pâte pressée; Humidité relative; Fromage
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INFLUENCE DES BASSES TEMPERATURES SUR L'APTITUD...
- Auteurs : DOZET N., STANISIC M., BIJELJAC S.
- Date : 1982
- Langues : Serbo-croate
- Source : Mljekarstvo - vol. 32 - n. 6
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L'affinage des fromages à pâte pressée cuite.
- Date : 11/2002
- Langues : Français
- Source : Process - n. 1187
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Effect of freezing conditions on functional pro...
- Auteurs : BERTOLA N. C., CALIFANO A. N., BEVILACQUA A. E., ZARITZKY N. E.
- Date : 02/1996
- Langues : Anglais
- Source : Egypt. J. Dairy Sci. - vol. 79 - n. 2
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Dynamic rheological properties of Mozzarella ch...
- Auteurs : MEHMET M., GUNASEKARAN S.
- Date : 05/1996
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 61 - n. 3
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Low cholesterol mozzarella cheese: technology s...
- Auteurs : GHOSH B. C., KULKARNI S.
- Date : 11/1996
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 33 - n. 6
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