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Chaîne du froid : problèmes des températures.

Probleme bei der Temperaturüberwachung der Kühlkette.

Auteurs : SCHREMPF B., BRUNNHUBER B.

Type d'article : Article

Résumé

Regulations for frozen food specify compulsory product temperature ranges. Practical investigations show, however, that in certain individual areas of the cold chain, problems occur regarding temperature measurement and control.

Détails

Titre original : Probleme bei der Temperaturüberwachung der Kühlkette.
Identifiant de la fiche : 2001-2777
Langues : Allemand
Source : KI Luft Kältetech. - n. 10
Date d'édition : 09/2000
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Chaîne du froid, interfaces;
Congélation des aliments
Mots-clés : Produit alimentaire; Chaîne du froid; Mesure; Température; Produit congelé; Contrôle