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Changement de couleur dans les fraises fraîches de sept génotypes entreposés à 0 deg C.

Colour change in fresh strawberry fruit of seven genotypes stored at 0 deg C.

Auteurs : SACKS E. J., SHAW D. V.

Type d'article : Article

Résumé

Un changement de couleur dans les fraises fraîches et mûres de 7 génotypes (Fragaria ananassa), entreposés à 0 deg C pendant une durée de temps allant jusqu'à 7 jours a été enregistré dans l'"espace couleur" de la "Commission internationale de l'Eclairage". La couleur extérieure (peau) du fruit est devenue plus sombre et moins colorée sans que la teinte change. La couleur intérieure (chair) s'assombrit et se colora davantage. Dans tous les cas, la vitesse de changement était faible. La changement de couleur des fraises fraîches sur plusieurs jours d'entreposage à 0 deg C n'est probablement pas une source appréciable d'erreur dans les expériences de multiplication des plants.

Détails

  • Titre original : Colour change in fresh strawberry fruit of seven genotypes stored at 0 deg C.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3559
  • Langues : Anglais
  • Source : HortScience - vol. 28 - n. 3
  • Date d'édition : 1993

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