Partager

CHARGES DE SPORES DES MATIERES PREMIERES ET PRODUITS A BASE DE VIANDE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : HECHELMANN H., LEISTNER L.

Type d'article : Article

Résumé

ON FORMULE DES RECOMMANDATIONS DONT L'OBSERVATION PERMET D'EMPECHER OU TOUT AU MOINS DE MINIMISER LE RISQUE DE FORMATION DE SPORES CHEZ LES PRODUITS A BASE DE VIANDE. PARMI CES RECOMMANDATIONS, ON PEUT RETENIR QU'EN-DESSOUS DE 263 K (10 DEG C) LES PLUS IMPORTANTS FORMATEURS DE SPORES NE SONT PLUS SUSCEPTIBLES DE SE MULTIPLIER.R. R.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-1491
  • Langues : Allemand
  • Source : Mitt.bl. Fleischforsch. Kulmb. - n. 96
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation