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COMMENT CONCEVOIR UN ABATTOIR DE LAPINS.

Auteurs : LAURENT C., GOMEZ C.

Type d'article : Article

Résumé

L'ABATTOIR COMPREND : UNE AIRE DE REPOS POUR LES ANIMAUX VIVANTS ; UN LOCAL D'ABATTAGE (POSTE DE SAIGNEE, POSTE DE DEPOUILLE, POSTE D'EVISCERATION) ; UNE SALLE DE CONDITIONNEMENT PREPARATION A 281 K (8 DEG C) ; UNE SALLE DE REFROIDISSEMENT DANS LAQUELLE LA TEMPERATURE DES CARCASSESEST AMENEE A 277 K (4 DEG C) EN 3 HEURES, DANS DE L'AIR A 273 K (0 DEG C), 100 % D'H.R. ET FORTEMENT BRASSE ; LA DENSITE DE STOCKAGE EST DE 330 KG / M2 SI LES CARCASSES SONT EN PANIERS ET DE 28 KG / M2 SI ELLES SONT SUSPENDUES A LA CHAINE. A.G.

Détails

  • Titre original : COMMENT CONCEVOIR UN ABATTOIR DE LAPINS.
  • Identifiant de la fiche : 1981-1290
  • Langues : Français
  • Source : Courr. avic. - vol. 36 - n. 788
  • Date d'édition : 11/1980
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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