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Comment maîtriser Campylobacter ?

Auteurs : CHRISTEN P.

Type d'article : Article

Résumé

Première cause de gastro-entérites dans le monde, Campylobacter reste ignoré en France. Un rapport de l'Afssa (Agence française de sécurité des aliments) sur le couple C. jejuni/poulet souligne l'intérêt de la mise en place de mesures préventives dans la filière volailles. Des critères microbiologiques ne seraient pas pertinents.

Détails

  • Titre original : Comment maîtriser Campylobacter ?
  • Identifiant de la fiche : 2004-2882
  • Langues : Français
  • Source : Process - n. 1203
  • Date d'édition : 04/2004
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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