Résumé
As part of the consumer promotion campaign, which aims to highlight a case for using frozen food, BFFF commissioned the Manchester Food Research Centre to conduct a study which looked at whether cooking from frozen food creates less wastage and reduces costs whilst tasting as good if not better than fresh. The report can be downloaded from: www.bfff.co.uk/about-us/publications/cost-waste-taste-comparison-frozen-food-vs-fresh-food-consumer-market.
Détails
- Titre original : Cost, waste and taste comparison of frozen food versus fresh food in a consumer market.
- Identifiant de la fiche : 2010-0645
- Langues : Anglais
- Édition : Mfrc (manchester food research centre) - Royaume-uni/Royaume-uni
- Date d'édition : 03/2010
- Source : Source : 20 p.; fig.; tabl.
Liens
Indexation
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Thèmes :
Congélation des aliments;
Aliments préparés - Mots-clés : Royaume-Uni; Économie; Comparaison; Altération; Qualité nutritionnelle; Qualité; Saveur; Produit frais; Produit cuit; Produit congelé; Enquête; Déchet
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Frozen foods: use and nutritional acceptability...
- Auteurs : BFFF, LACA, HARDEN C.
- Date : 2009
- Langues : Anglais
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- Langues : Anglais
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- Langues : Français
- Source : Bull. CFCE, VIPS - n. 5
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- Auteurs : LI L., PEGG R. B., EITENMILLER R. R., et al.
- Date : 06/2017
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Composition and Analysis - vol. 59
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