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COMPORTEMENT DES LIPIDES LORS DE L'ENTREPOSAGE DU BLE EN ATMOSPHERE CONTROLEE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : BAYA A. W. el-, FRETZDORFF B., MUNZING K.

Type d'article : Article

Résumé

CONSEQUENCES BIOCHIMIQUES, ORGANOLEPTIQUES ET TECHNOLOGIQUES D'UN ENTREPOSAGE DE PLUSIEURS MOIS EN ATMOSPHERE NORMALE OU MODIFIEE, EN TENANT COMPTE DES PARAMETRES : TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE ET HUMIDITE DU PRODUIT ENTREPOSE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 86-210-210862.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-0161
  • Langues : Allemand
  • Source : Getreide Mehl Brot - vol. 40 - n. 3
  • Date d'édition : 1986

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