PartagerComposition des sucres libres des cultivars de patate douce après entreposage.
Free sugar composition of sweet potato cultivars after storage.
Auteurs : LEWTHWAITE S. L., SUTTON K. H., TRIGGS C. M.
Type d'article : Article
Résumé
The concentrations of fructose, glucose, sucrose and maltose in sweet potato roots, following an 8-month storage period (in multi-walled paper bags at 13 deg C and 90% relative humidity), were assessed by HPLC. Imported cultivars and breeding lines were compared in both the raw and cooked state against New Zealand standards.
Détails
- Titre original : Free sugar composition of sweet potato cultivars after storage.
- Identifiant de la fiche : 1999-0254
- Langues : Anglais
- Source : N. Z. J. Crop hortic. Sci. - vol. 25 - n. 1
- Date d'édition : 1997
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Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Nouvelle-Zélande; Mesure; Sucre; Patate; Légume; Entreposage frigorifique
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