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Modifications de l'activité de l'invertase et de la teneur en sucres réducteurs de la patate douce entreposée à plusieurs températures.

Changes in invertase activities and reducing sugar content in sweet potato stored at different temperatures.

Auteurs : HUANG Y. H., PICHA D. H., KILILI A. W., et al.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Changes in invertase activities and reducing sugar content in sweet potato stored at different temperatures.
  • Identifiant de la fiche : 2001-1919
  • Langues : Anglais
  • Source : J. agric. Food Chem. - vol. 47 - n. 12
  • Date d'édition : 1999

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