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CONDITIONNEMENT DE LA VIANDE SURGELEE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : EFFENBERGER G., HARTUNG F., ERMERT W.

Type d'article : Article

Résumé

APRES UN RAPPEL DES TECHNIQUES DE SURGELATION, LE MODE DE CONDITIONNEMENT (PORTION OU PRODUIT ENTIER) ET LES MATERIAUX D'EMBALLAGE SONT CONSIDERES DU POINT DE VUE DE LA DUREE DE CONSERVATION ET DU MAINTIEN DE LA QUALITE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 85-210-200278.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-0246
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischerei - vol. 36 - n. 5
  • Date d'édition : 1985

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