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CONGELATION DU PAIN ET DES SEMI-PRODUITS BOULANGES.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : SWITKA J., ZABROCKI K.

Type d'article : Article

Résumé

PREPARATION, CONGELATION ET DECONGELATION DE LA PATE A PAIN. ASPECTS TECHNIQUES, PRATIQUES ET ECONOMIQUES.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-2390
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 17 - n. 1
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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