Partager

CONGELATION ET LYOPHILISATION : METHODES EFFICACES DE CONSERVATION DES SUBSTANCES AROMATISANTES DE LA VIANDE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : ARTAMONOVA M. P.

Type d'article : Article

Résumé

ON PRESENTE LES RESULTATS DE L'ANALYSE PAR CHROMATOGRAPHIE EN PHASE GAZEUSE DE LA TENEUR EN PRODUITS VOLATILS COMME LES ODEURS DES AROMATES LORS DE LA CONGELATION ET DE LA LYOPHILISATION ET DE LA CONSERVATION ULTERIEURE. L'ANALYSE DES DONNEES OBTENUES MONTRE QUE CES METHODES DE CONSERVATION PEUVENT ETRE UTILISEES DANS L'INDUSTRIE.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1991-0920
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 5
  • Date d'édition : 1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (151)
Voir la source

Indexation