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CONGELATION PAR CONGELATEURS A PLAQUES DU POISSON A BORD DES NAVIRES.

PLATE FREEZING FISH ON BOATS.

Auteurs : JACUS J. M.

Type d'article : Article

Résumé

ON DONNE DES DETAILS SUR UN CHALUTIER-USINE AMERICAIN DE 90 M, DE RETOUR DE LA MER DE BERING AVEC ENVIRON 400 T DE FILETS DE CABILLAUD CONGELES. LORS DU VOYAGE PRECEDENT, IL EN AVAIT RAPPORTE 675 T. LES DECHETS ONT ETE CONGELES EN BLOCS POUR FORMER DES CROQUETTES, DES BATONNETS ET DES PORTIONS DE POISSON. LES FILETS ONT ETE EMBALLES PAR PAQUETS DE 6,75 KG NET, EN CARTONS PARAFFINES, AVEC DES PELLICULES DE POLYETHYLENE ENTRE LES COUCHES, PUIS CONGELES 2 H 15 MIN JUSQU'A UNE TEMPERATURE A COEUR DE 250 K (-23 DEG C). C.R.F.

Détails

  • Titre original : PLATE FREEZING FISH ON BOATS.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1413
  • Langues : Anglais
  • Source : Fish. Gaz. - vol. 99 - n. 2
  • Date d'édition : 02/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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