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Enrobage de produits alimentaires surgelés.

Coating von TK-Lebensmitteln.

Auteurs : ALBERS D.

Type d'article : Article

Résumé

Loose-frozen pieces of food are evenly coated with a liquid phase (e.g. sauce, dressing, soup) to produce a high convenience product. The new product produced by the coating process is again frozen loose. A plant capable of making these products and the production process are described in this paper.

Détails

  • Titre original : Coating von TK-Lebensmitteln.
  • Identifiant de la fiche : 1999-2312
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 78 - n. 7
  • Date d'édition : 07/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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