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CONSERVATION DE LA VIANDE ET DES PRODUITS CARNES. METHODES SIMPLES DESTINEES AUX PAYS TROPICAUX.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : TANDLER K., LEE K. T.

Type d'article : Article

Résumé

LES AUTEURS CONSIDERENT DES METHODES SIMPLES DE CONSERVATION ET D'EMBALLAGE DE VIANDE ET DE PRODUITS CARNES FRAIS EN SE REFERANT PLUS PARTICULIEREMENT AUX CONDITIONS RENCONTREES DANS LES ZONES TROPICALES. ON ETUDIE LES FACTEURS AYANT UNE INCIDENCE SUR LA DUREE DE CONSERVATION ET ON INDIQUE DES METHODES D'EMBALLAGE ET DES TRAITEMENTS SIMPLES PERMETTANT DE MAINTENIR LA DUREE DE CONSERVATION.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-1015
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 68 - n. 10
  • Date d'édition : 10/1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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