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Conservation des aliments par méthodes combinées.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : HAJDUK E.

Type d'article : Article

Résumé

Les produits stables à la conservation ne comprennent aujourd'hui que les produits carnés d'une durée de conservation allant de quelques semaines à quelques mois, et entreposés au froid. Cependant, il y a une possibilité de créer une nouvelle gamme d'aliments à l'aide de paramètres de conservation spécifiques.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-0342
  • Langues : Polonais
  • Source : Przemysl Spozywczy - vol. 50 - n. 3
  • Date d'édition : 03/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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