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CONSERVATION DES POMMES.

Auteurs : TASSOT J.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

UN TABLEAU DETAILLE ET COMMENTE PRECISE POUR 17 VARIETES DE POMMES DU SUD-EST DE LA FRANCE, LES CONDITIONS OPTIMALES DE LEUR ENTREPOSAGE, EN INDIQUANT : LA DATE DU DEBUT DE LEUR RECOLTE, LES TEMPERATURES ENTRE [273 ET 277 K (0 ET 4 DEG C),] LEUR DUREE DE CONSERVATION, LES ALTERATIONS SUSCEPTIBLES DE SE MANIFESTER SUR CES FRUITS, AVEC OBSERVATIONS SUR LES INTERVALLES DE RECOLTE ET L'ECHELONNEMENT DE LEUR MATURITE. DES CONSEILS UTILES SONT DONNES POUR EVITER LES ACCIDENTS SUIVANTS : ECHAUDURE, BITTER PIT, VITRESCENCE ET BRUNISSEMENTS INTERNES. L'HUMIDITE RELATIVE DES CHAMBRES FROIDES DOIT SE SITUER EN MOYENNE AUTOUR DE 90 % POUR LIMITER LES PERTES DE MASSE. LE COEFFICIENT DE BRASSAGE DE L'AIR DOIT ETRE DE 40 EN PERIODE D'ENTREE DES FRUITS ET DE 20 EN COURS DE STOCKAGE. G.G.

Détails

  • Titre original : CONSERVATION DES POMMES.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1786
  • Langues : Français
  • Source : Agrisept - 23-25; 1 phot.; 2 tabl.
  • Date d'édition : 17/09/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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