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LA CONSERVATION FRIGORIFIQUE DES POMMES.

Auteurs : MORAS P.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

SONT RAPPELES LES PRINCIPES DE LA CONSERVATION DES POMMES AU FROID ET EN ATMOSPHERE CONTROLEE: FRUITS SAINS, MISE AU FROID RAPIDE ET EFFICACE, AJUSTEMENT ET MAINTIEN DES CONDITIONS DE CONSERVATION OPTIMALES POUR CHAQUE VARIETE, DUREES DE CONSERVATION A NE PAS DEPASSER, CONTROLES PERIODIQUES. SONT EN OUTRE PRECISEES LES VERIFICATIONS ESSENTIELLES A EFFECTUER DANS LES CHAMBRES AVANT LA MISE EN ROUTE DE L'INSTALLATION FRIGORIFIQUE QUI DOIT PRECEDER DE PLUSIEURS JOURS L'INTRODUCTION DES POMMES; L'INTERET D'UN PLAN DE CHARGEMENT EST SOULIGNE. ENFIN SONT DISTINGUES LES ACCIDENTS DE CONSERVATION: ACCIDENTS DUS A UN FONCTIONNEMENT DEFECTUEUX DE L'INSTALLATION, MALADIES PARASITAIRES, DESORDRES PHYSIOLOGIQUES, ECHAUDURE, BITTER PIT, VITRESCENCE, BRUNISSEMENTS INTERNES. G.G.

Détails

  • Titre original : LA CONSERVATION FRIGORIFIQUE DES POMMES.
  • Identifiant de la fiche : 1982-0445
  • Langues : Français
  • Source : Ctifl Doc. - n. 66
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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