LA CONSERVATION FRIGORIFIQUE DES POMMES.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

SONT RAPPELES LES PRINCIPES DE LA CONSERVATION DES POMMES AU FROID ET EN ATMOSPHERE CONTROLEE: FRUITS SAINS, MISE AU FROID RAPIDE ET EFFICACE, AJUSTEMENT ET MAINTIEN DES CONDITIONS DE CONSERVATION OPTIMALES POUR CHAQUE VARIETE, DUREES DE CONSERVATION A NE PAS DEPASSER, CONTROLES PERIODIQUES. SONT EN OUTRE PRECISEES LES VERIFICATIONS ESSENTIELLES A EFFECTUER DANS LES CHAMBRES AVANT LA MISE EN ROUTE DE L'INSTALLATION FRIGORIFIQUE QUI DOIT PRECEDER DE PLUSIEURS JOURS L'INTRODUCTION DES POMMES; L'INTERET D'UN PLAN DE CHARGEMENT EST SOULIGNE. ENFIN SONT DISTINGUES LES ACCIDENTS DE CONSERVATION: ACCIDENTS DUS A UN FONCTIONNEMENT DEFECTUEUX DE L'INSTALLATION, MALADIES PARASITAIRES, DESORDRES PHYSIOLOGIQUES, ECHAUDURE, BITTER PIT, VITRESCENCE, BRUNISSEMENTS INTERNES. G.G.

Détails

Titre original : LA CONSERVATION FRIGORIFIQUE DES POMMES.
Identifiant de la fiche : 1982-0445
Langues : Français
Source : Ctifl Doc. - n. 66
Date d'édition : 1981
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Indexation

Thèmes : Fruits
Mots-clés : Brunissement interne; Échaudure; Atmosphère contrôlée; Bitter pit; Altération; Réfrigeration; Pomme; Maladie due au froid; Fruit