Partager

CONTROLE DE LA CHAINE DU FROID.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : CAVATORTA A.

Type d'article : Article

Résumé

ON TRAITE DES ASPECTS TECHNIQUES DU CONTROLE DE LA CHAINE DU FROID, TEL QU'IL S'EFFECTUE AU COURS DU TRANSPORT ET DE L'ENTREPOSAGE DE PRODUITS ALIMENTAIRES CONGELES. LES DISPOSITIFS DE CONTROLE DE LA TEMPERATURE, LORS DU CHARGEMENT, DU TRANSPORT ET DU DECHARGEMENT, SONT CONSTITUES DE THERMISTORS ELECTRONIQUES A PILES CONNECTES A UN CERTAIN NOMBRE DE SONDES SENSIBLES QUE L'ON A PLACEES AUX ENDROITS CRITIQUES A L'INTERIEUR DU CHARGEMENT DE PRODUITS CONGELES. LES DONNEES DE TEMPERATURE MEMORISEES SONT LUES SUR ORDINATEUR, UNE FOIS QUE LES PRODUITS SONT ARRIVES A DESTINATION, ET IL EST DONC POSSIBLE DE DETECTER LES DEFAUTS DE QUALITE EVENTUELS. LA PERFORMANCE DES CHAMBRES FROIDES EST CONTROLEE PAR UN ORDINATEUR CENTRALISE OU LES DONNEES DE TEMPERATURE DES THERMOSONDES PERIPHERIQUES SONT COLLECTEES ET VISUALISEES EN TEMPS REEL. ON AVANCE QUE CES SYSTEMES PERMETTENT D'ASSURER UN CONTROLE APPROPRIE DE LA CHAINE DU FROID A UN COUT RAISONNABLE. A. P.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1991-2607
  • Langues : Italien
  • Source : Industria & Formazione - vol. 15 - n. 146
  • Date d'édition : 1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation