Corrélations entre les caractéristiques de qualité sensorielle et la composition chimique du maïs doux surgelé immédiatement après récolte.

Relationship between sensory quality attributes and kernel chemical composition of fresh-frozen sweet corn.

Auteurs : AZANZA F., JUVIK J. A., KLEIN B. P.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Relationship between sensory quality attributes and kernel chemical composition of fresh-frozen sweet corn.
  • Identifiant de la fiche : 1995-0965
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Qual. - vol. 17 - n. 2
  • Date d'édition : 1994

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